この時期の川の魚と言えばやっぱり「鮎」です。 春の山菜や秋のきのこと同じで、今の季節は鮎が食べたくなります。 今月はそんな鮎をシンプルに塩焼きで、卵黄の味噌漬けをほおずきに見立てた「ほおずき卵」、れんこん煎餅をあしらいました。
この時期の川の魚と言えばやっぱり「鮎」です。