フライングで・・・ 2011年1月31日7:40 PM|旬菜美酒
ちょっとだけフライングで・・・
明日、2月の献立の中から「ふろふき大根」です。
これが、試食したのですが、冬らしくもあり、ちょっとだけ春の気配が感じられ、若芽の餡がかかり最高です!
やはり、料理はシンプルがいいです。(でも、板前さんは技を見せたいのかな・・・?)
ちょっとだけフライングで・・・
明日、2月の献立の中から「ふろふき大根」です。
これが、試食したのですが、冬らしくもあり、ちょっとだけ春の気配が感じられ、若芽の餡がかかり最高です!
やはり、料理はシンプルがいいです。(でも、板前さんは技を見せたいのかな・・・?)
明けましておめでとうございます。
お箸染めや祝肴・・・華やかなお料理がズラリと調理場に並び、新年のワクワク感でいっぱいになりました。
年末に続けて降ったおかげで今年は雪景色を眺めながら お客様とお正月を迎えることが出来ました。
甘酒やお年玉くじなど初めてご用意しましたが楽しんでいただけたようでホッとしているところです。
卯年を迎え、様々な音に耳を傾けたくましく生きる野兎のように、皆に愛されるぬいぐるみのウサギのように、今年も一所懸命過ごしたいと思います。
本年もたてしな藍をどうぞよろしくお願いいたします。
お酒好きな方にはたまらない逸品、それが「樽酒あらばしり」。
このお酒は、真澄の搾りたて新酒「吟醸あらばしり」を、お酒屋さんが杉樽に詰めて木の香りを移し、店頭で瓶詰めしている特別なお酒です。
冬の時にしか味わうことができない貴重なお酒を是非、飲んでみてはいかがでしょうか。
いよいよ諏訪湖名物ワカサギの季節の到来です。
まだ、少し小ぶりですが当館でも南蛮漬けにしてお出ししています。
諏訪湖では1年でワカサギが最も釣れる時期とあり、ワカサギ釣りの人で大変賑っています。(たくさん釣る人は1000匹を超える人も・・・)
これから、だんだん大きくなってきますので、釣っても食べてもいい時期ですね・・・
信州 秋のフルーツの王様といえば、やっぱり
「りんご」ではないでしょうか?
千秋・シナノドルチェ・サンつがるなどいろいろな品種のりんごが並ぶなか、当館では今いちばん美味しいものを選び、お料理の中の前菜・酢の物などでお出ししています。
今年は猛暑などの影響で、りんご農家の方も大変だったと聞きました。そういうお話を聞くと、旬の食材と言うのは普段あたりまえののように食べていますが、実は人と自然の協力があって、初めて食べることができるんだと改めて思いました。まだまだ続くりんごのシーズン、信州に来て自分好みのりんごを見つけてみてはどうでしょうか。
いよいよ松茸も本格的に始まり、不良だった昨年とは異なり、こちら諏訪地方も今年は今のところ良いようです。
先日、「松茸の土瓶蒸し」が始まったのに続き、「焼き松茸」も始まりました。
是非、この機会に信州産の松茸をご賞味下さいませ。
※数に限りが御座いますので、ご希望のお客様は事前のご予約をお勧め致します。
今年は夏の暑さと雨の少なさで、なかなか松茸の便りが届きませんでした。
それが、この所の雨でようやく待ちに待った地元産松茸が入荷しました。
当館も地元の松茸を使った「土瓶蒸し」を本日より、販売開始!
この後も天候等により、どのようになるか分かりませんが、仕入れの数に限りがありますので、もしご希望のお客様は事前にご予約頂きますと、お取り置きしておくこともできます。(但し、状況によりご予約を頂きましても、ご用意出来ない場合もございますので御了承下さいませ)
もう少し致しますと、「焼き松茸」もご用意できるようになるのではないかと思います。
今夜はお月見です。
お夕食のお席にも 一つずつお月見団子を持たせていただいています。
さて 今夜 十五夜を眺めることは出来るでしょうか?
幸い 晴れ男 晴れ女 のお客様がお泊りのようです。期待できるかもしれません。
夕方 見事な虹が 空を彩っていました。。