美味しいお酒入荷しました 2014年5月6日8:19 PM|旬菜美酒
春から新しい日本酒２種類が加わりました。
スッキリ辛口「斬九郎」と爽やかな甘口「信濃錦」両方とも長野県伊那市の宮島酒店さんで造られているお酒で、原料のお米(美山錦)などにもこだわってできた最高の逸品です。野菜・肉・魚との相性もピッタリで、お料理をより一層引き立ててくれるお酒になると思います。
たてしな藍にも春の使者 2014年3月24日12:40 PM|トップお知らせ,女将の心音,旬菜美酒,蓼科の自然と仲間たち
春めいた日になりました。
雪もまだまだ残る たてしな藍の庭ですが、日当たりのよいところにはフキノトウが顔を出してくれました。
鳥たちも元気に飛び回り、地元の桜の開花予想のニュースも聞かれるようになりました。
四月からの新しい生活に 少しの緊張とたくさんの期待と・・・・。
蓼科は 空からも大地からも 春の恵みを感じられる季節が訪れています。
冬のおすすめ酒 Part2 2013年12月17日8:37 PM|旬菜美酒
冬のもう一つのおすすめ酒「夜明け前 にごり」
にごり酒というと甘いお酒をイメージされると思いますがこれは辛口！濃厚な米の旨みと炭酸ガスの爽快感、後味も驚くほどスッキリしているのでスイスイ飲めてしまうお酒です。
冬のおすすめ酒 Ｐａｒｔ1 2013年12月16日8:20 PM|旬菜美酒
ついに冬の定番「真澄 あらばしり 樽酒」が到着しました。
今年も新酒らしくフレッシュで樽香もよく、キレとバランスにも優れていてます。
まちがいなくこの冬おすすめの逸品です！！
松茸が出始めました！ 2013年9月18日10:05 PM|トップお知らせ,旬菜美酒
いよいよ地元の松茸が出始めたようです。このところ、雨がちょこちょこ降っていたからでしょうか。
昨年、一昨年と地元の松茸はほんとうに不作だったようです。それに比べ今年は例年よりやや早く出てきたようで、一部では豊作も期待されています。
当館では地物をお出しする関係上、お値段も少しばかり張ってしますのと、採れなくなってしまうのが心配です。
キノコ類もここへ来てぼちぼち採れ始めているようですので、今年は期待しましょう！
今月の高原野菜です！ 2013年7月2日1:30 PM|トップお知らせ,旬菜美酒
いよいよ蓼科高原も高原野菜の季節がやってきました。
さっそく当館の畑で採れた丸いズッキーニを器にみたて胡麻和えを入れ、今月は寄せたトマトに水茄子、人参、ミニ大根、アスパラなどを取り入れてみました。
これから信州ではどんどん高原野菜がでてきますので、お楽しみに・・・
運が付く？ 2013年1月3日10:20 PM|旬菜美酒
左の写真は毎年お正月にサービスでお出しする、「運」が付きますようにという意味で「ん」が付く野菜などです。 これを食べれば今年は運が ばっちり 付く・・・？
右の写真は前菜のお正月バージョンです。全体的には皆様おせち料理はご自宅で召し上がられる方が多いものですから、お正月の素材を織り交ぜた懐石料理といったところでしょうか。
冬季限定 第２弾「夜明け前 にごり生酒」登場! 2012年12月10日7:28 PM|旬菜美酒
旨い「にごり酒」と言われると昔からトップに名前が出てくるのがこの「夜明け前 にごり生酒」！
発酵中のビリビリとした刺激と新鮮さ、そしてキレのある甘さが抜群で、思わず杯が進んでしまいます。
今しか飲めない特別なこのお酒を、当館にお越しいただいた際には是非お試しあれ。
冬季限定 第１弾「あらばしり樽酒」登場! 2012年12月9日8:46 PM|ニュース,旬菜美酒
今年も冬の定番「あらばしり 樽酒」の季節がやってまいりました。
このお酒は、真澄の新酒「吟醸あらばしり」を信頼された酒屋さんだけが杉樽に詰めて杉の香りを移し、それを店頭で瓶詰めする為とてもセンスと好みがでるお酒です。
上品な杉の香りと、フレッシュなうまみが合わさって飲んだら思わず笑顔になること間違いなしです。
今月の献立から一品、デザートです。